Syracuse Kulinarische Tour

Willkommen im Hotel Gutkowski in der wunderschönen Altstadt von Syrakus, direkt am Meer. Auf Wunsch organisieren wir deinen Transfer vom Flughafen Catania oder vom Fährhafen, der etwa eine Stunde dauert. Am frühen Abend führe ich dich durch die fast 3.000 Jahre alte Altstadt von Syrakus, die auf einer natürlichen Insel liegt. Hier kannst du auch deine Mitreisenden kennenlernen, während wir gemeinsam traditionelle sizilianische Gerichte in einer Osteria in der Altstadt von Syrakus genießen.

Entspann dich und genieß die Reise, sei versichert, dass unser Reiseführer immer für dich da sein wird.

Heute wirst du den Naturführer Fabio kennenlernen, Gründer und Präsident eines Naturclubs in Sizilien. Mit ihm werden wir in den kommenden Tagen die Gegend um Syrakus und ihre Wildkräuter entdecken. Fabio wird dir bei einem Stadtrundgang Syrakus aus der Sicht eines Einheimischen und Geschichtskenners zeigen und dich anschließend zu einem leckeren Mittagessen mit Einheimischen einladen.

Die rund 40 Hektar große Insel Ortigia liegt einzigartig zwischen zwei natürlichen Häfen direkt vor dem Festland. Im 5. Jahrhundert v. Chr. von den Korinthern gegründet, entwickelte sich Syrakus aufgrund seiner einzigartigen Lage schnell und erlangte durch den Sieg in der Seeschlacht gegen Athen im Jahr 413 v. Chr. große Bedeutung. Archimedes lebte hier und entwickelte eine Schraube, die für die Wasserbewirtschaftung in den sizilianischen Salinen entscheidend war. Die Altstadt, die nach dem Zweiten Weltkrieg verfallen war, hat sich in den letzten Jahren wieder erholt. Im Jahr 2005 wurde Syrakus wegen seiner einzigartigen Überreste aus der griechischen, römischen und barocken Epoche in die Liste des Weltkulturerbes aufgenommen.

Am späten Nachmittag werden wir ein berühmtes Weingut etwas außerhalb von Syrakus besuchen. Auf dem schlossähnlichen Anwesen aus dem 18. Jahrhundert findet jedes Jahr ein Rockfestival statt. Natürlich sind die hauseigenen Weine hervorragend - einer wurde bereits mehrfach zum besten Weißwein Siziliens gekürt! Nach der Verkostung einiger Weine bist du eingeladen, auf dem Weingut ein Abendessen unter freiem Himmel zu genießen.

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Am Morgen fährst du in das Gebiet unterhalb des antiken Noto, wo du mit Fabio Wildgemüse und Kräuter sammeln wirst. Es ist ein wunderbarer Ort, voller Vegetation, mit alten Mühlen entlang des Asinaro-Baches. Du kannst sogar in einem kleinen See schwimmen, den der Fluss bildet. Zum Mittagessen gibt es ein Picknick am Fluss. Fabio nimmt die Wildkräuter und das Gemüse, das ihr gemeinsam gesammelt habt, mit nach Hause, um ein Abendessen für dich zuzubereiten, während du am Nachmittag Freizeit hast. Am Abend lädt er dich zu sich nach Hause zum Essen ein.

Hinweis: Juni und Oktober sind nicht die ideale Zeit zum Sammeln von Wildkräutern und Gemüse, da es zu warm ist. Einige Kräuter, wie z. B. wilder Fenchel (Finocchio selvatico), kannst du aber immer finden.

Heute besuchst du die schöne Stadt Modica und erfährst, was die Schokolade dort so besonders macht. Am Morgen besuchst du eine kleine Bio-Pasta-Manufaktur, die ausschließlich alte sizilianische Getreidesorten verwendet. Diese alten Getreidesorten sind besonders gut verträglich und werden sogar in Apotheken für Menschen mit Glutenunverträglichkeit angeboten. Der Besitzer Giorgio ist Ingenieur und hat viele Geheimnisse der guten Pasta entdeckt. Probiere die Pasta beim Mittagessen in einem hübschen Restaurant in der Innenstadt von Modica.

Wander mit Fabio durch das Naturschutzgebiet Cavagrande del Cassibile, das manche als "Grand Canyon von Sizilien" bezeichnen. Der einst reißende Fluss Cassibile hat die etwa 250 Meter tiefe Schlucht in die Berge geschnitten. Besonders beliebt sind die Wasserfälle und die vielen Pools mit ihrem glitzernden türkisfarbenen Wasser auf weißem Kalkstein. Fahr weiter hinunter ins Tal, wo du mit einem erfrischenden Bad belohnt wirst. Ein interessanter kulinarischer Aspekt der Region ist der Anbau von Johannisbrotbäumen und deren Verarbeitung zu Mehl.

Die sizilianischen Mandeln gelten als die besten der Welt und kosten fast dreimal so viel wie die kalifornischen Mandeln. Der Botaniker Giuseppe Bianca war einer der ersten, der die Vielfalt der Mandeln in Sizilien beschrieb. In seinem Manuale della coltivazione del mandorlo in Sicilia von 1872 werden 752 verschiedene Mandelsorten auf der Insel beschrieben. Die drei heute in Sizilien am häufigsten angebauten Sorten sind Romana, Pizzuta d'Avola und Fascionello. Das Gebiet um Avola und Noto ist das wichtigste Mandelanbaugebiet Siziliens. Die Mandorla di Noto ist auch ein Slow Food Presidio.

Nach dem Frühstück ist es Zeit, sich von Sizilien zu verabschieden. Gerne unterbreiten wir dir Vorschläge zur Verlängerung deiner Reise, hier oder in einer anderen Region Siziliens.